Pallone di Gravina - 500gr

gr 500 - dai 5 ai 6 mesi di stagionatura
Produttore:: MASSERIA LA GHIANDA
€6,80

Il Pallone di Gravina è un formaggio autoctono dell'Alta Murgia. In apparenza simile al caciocavallo a forma sferica, con latte crudo autoprodotto con metodi tradizionali e biologici dalla Masseria la Ghianda.

Il Pallone di Gravina è ottimo come antipasto o anche come companatico, si sposa alla perfezione con confetture di fichi o cotognata. 

 

Si narra che il Pallone di Gravina ha origini antichissime, all'interno dei corredi funebri della capitale della Peucezia, antica Sidion greca e poi Silvum romana, furono stati ritrovati strumenti per la lavorazione di latte e addirittura una grattugia per formaggi dalla scorza dura proprio come il Pallone di Gravina

É una specialità di Gravina in Puglia dal quale il suo nome, la sua produzione si estende in tutto il Parco dell'Alta Murgia, dal 2012  Slow Food ha rimarcato la sua pregevolezza con il marchio Presidio Slow Food.