Pappardelle all'Uovo Trafilate al Bronzo - 500gr

500 gr - Ingredienti: 30% grano tenero, 70 % grano duro, uova fresche e acqua. Pasta fresca all'uovo artigianale ruvida, preparata secondo l'antica ricetta, trafilata al bronzo con una lenta essiccazione. Senza conservanti. 100% Made in Puglia
€3,00

Tempo di cottura: 2 min Spessore: 1 mm Larghezza: 12 mm

Le Pappardelle all'Uovo rappresentano, nella varietà di pasta all'uovo artigianale, una specialità tipica della cucina italiana. Oggi come hai tempi dei nostri nonni, la tradizione della pasta fresca artigianale genuina "fatta in casa" persiste. 

La pasta fresca all'uovo artigianale è a base di farina, uova esclusivamente fresche, acqua e sale. Successivamente viene trafilata al bronzo e sottoposta ad un lento processo di essicazione, con temperature bassissime e tempi lunghissimi, un passaggio che garantisce alla pasta di conservare tutte le sostanze nutritive principali del grano.

La trafilatura al bronzo è un aspetto tipicamente artigianale, dona alla pasta consistenza e porosità, quindi la superficie ruvida e increspata trattiene i sughi e i condimenti, consentendo di gustare a pieno ogni singola forchettata.

Nelle specialità artigianali del pastificio Mani in Pasta non ci sono conservanti, ne addensanti, ne additivi o coloranti perchè crediamo fortemente nella salvaguardia della genuinità e naturalezza dei nostri prodotti.

 

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